Masterclass pro vinaře: Vliv sudů barrique na odrůdy Sauvignon blanc & Veltlínské zelené
Vytvořeno: 06. 07. 2024
Kurzy, školeníMasterclass pro vinaře: Vliv sudů barrique na odrůdy Sauvignon blanc & Veltlínské zelené
Termín: 14. 11. 2024, 13:00-16:00 hod. (prezence 12:45–13:00 hod.)
Lektor: Ing. Miloš Vidlář
- manažer odborných služeb a enolog ve firmě BS vinařské potřeby s.r.o.
- absolvent Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně
- člen Unie enologů ČR
Místo přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice
Popis: Přednáška s degustací na téma vlivu sudů barrique na dvě vybrané odrůdy. Určeno především pro vinaře pracující se sudy při tvorbě bílých vín a také pro ty, kteří chtějí nezávisle porovnat vliv sudů nejen na moravskou surovinu.
Náplň:
- filosofie pro vinifikaci bílých vín v sudech
- konkrétní postupy zpracování hroznů, fermentace, MLF a další zrání vín
- představení společného projektu s Doc. Ing. Milošem Michlovským, DrSc.
- popis konkrétních tratí, odrůd a typy sudů
- degustace 16 vín odrůd Sauvignon blanc a Veltlínské zelené napříč ročníky i regiony
- použití vína ze sudů v různých typech cuvée s praktickou ukázkou
Seznam vín
1. flight: VZ 2017 - různé sudy:
S. Moreau, Icone blanc
Nadalie, Perle Blanche
Berthomieau, Ermitage
Francois Freres
2. flight - porovnání regionů:
Rakousko: Weinviertel x Kamptal x Wachau
3. flight: SG 2017 - různé sudy Seguin Moreau:
Fraicheur
Kavkazský dub
Icone blanc
Icone blanc Aqua
B/V - sud 3000l
4. flight: SG - porovnání regionů:
Nový Zéland, Marlborough
Jižní Afrika, Stellenbosch
Francie, Bordeaux
Rakousko, Štýrsko
Pořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s.
Náklady na kurz jsou částečně dotovány z prostředků Národního vinařského centra v rámci obecně-prospěšné činnosti (podpora vzdělávání o víně).
Cena základní vč. DPH 1490 Kč
Kapacita 40
Počet zhlédnutí: 1206